Горох по-литовски

Блюдо под названием горох со шкварками пришло к нам из литовской кухни, где его предпочитают использовать в виде закуски для пива. А если вы зальёте сушёный горох горячей водой и добавите 1/2 чайной ложечки пищевой соды, и накроете крышкой,тогда  время вымачивания можно сократить до 2 часов.

1. Насыпьте в миску 400 грамм сушёного гороха, залейте его холодной водой и оставьте его на 11-12 часов. С настоявшегося гороха слейте всю воду, переложите его в кастрюлю, залейте свежей водой, посолите по своему вкусу и отваритвайте горох около 55-60 минут, до готовности.
2. Для приготовления шкварок: нарежьте 300 грамм копчённой грудинки на маленькие кусочки, очистите от шелухи 2 средние луковицы и 2 зубчика чеснока, потом измельчите овощи. В сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте его. В раскалённое масло опустите лук с грудинкой и обжаривайте их около 8-10 минут, до появления золотистого оттенка, потом добавьте в сковороду чеснока, соли с перцем и всё перемешайте.
4. Отваренный горох разложите в порционные тарелки, сверху посыпьте его шкварками и подавайте угощение к столу.